2025年百貨店にて購入。 10年間熟成させた「空」3回目の貴重なリリース。ダークチョコレートやアーモンドのような風味がしっかり、後半は新鮮な甘味が上がり、古と新が交差するこの酒にしかない味わい 愛知県内において、高級な日本酒の代表であり、長年にわたり一流の地位を築いているのが「蓬莱泉 純米大吟醸 空」です。 日本酒を普段から飲まない方でも、その名前は周知され、その知名度はかなりのものと言えます。 関谷醸造が所有する冷蔵貯蔵タンクは多数ありますが、この「空」はこれらのタンクで2年ほど熟成を経てからリリースされます。これは、このお酒が使用する阿波産山田錦の土壌がもたらすスモーキーな深みと厚さが、この酒の熟成を最適な状態にしている理由です。 今回は特別に10年間熟成させた「十年古酒」として、私の記憶では2度目となる貴重なリリースとなりました。 そのスモーキーな深さが一段と進化し、ダークチョコレートやアーモンドのような風味がしっかりと感じられます。しかし、これは単なる「古酒」の味わいではなく、後味には新鮮な甘みが底から浮かび上がってきて、その古新が交錯する味わいは、この酒にしかないものとなっています。 これは絶対に味わうべきだと感じました。 原料米：山田錦 精米歩合：麹:40%　掛:45% アルコール度数：15度 製造者：愛知県北設楽郡設楽町　関谷醸造 飲む予定がないので、出品します。 定価よりお安くしています。 早い者勝ち。即購入OKです。 プチプチで包んで発送します。 蓬莱泉 食